第615章气的吐血

另一种方法，是先将盐末撒在飞龙肉上，待吊锅子水滚开时，一手拿着飞龙，另一只手不停地用勺子将吊锅子里的沸水，掏出来浇在飞龙肉上，边浇边转，烫至六分熟时，再将整个飞龙连同野葱末一块放进锅里，在沸水中煮上几个呼吸，就可倒出食用了。

无论是那一种汆法，事前都必须把吊锅子擦洗干净，使其不沾一点油。为了使飞龙汤保持原有的鲜味，还不能加入任何调料。

除了盐，什么也不放。

就一个原则，吃的就是飞龙原汁原味的鲜。

这是他们当地人的吃法，但实际上呢，村里人会折腾着吃飞龙的人，基本上没有。

为什么呀？

因为飞龙贵啊，这要在山上弄到了飞龙，第一时间想的不是吃，而是卖了换银子！

一只飞龙，看着体型不大，可是它的价格，却是要比一只野鸡还要贵上好几倍。两斤重的飞龙，能卖上三十文就不错了，可是一只半斤左右的飞龙，却能卖上一吊钱的价格！

所以，如果让老宅的人知道叶安宁准备将价值二两银子的飞龙就这么给吃了，估计能气的吐血。

叶安宁才不管老宅的人会不会吐血，当然知道他们会吐血，她会更开心。

因为已经决定两只飞龙全部用来烧汤了，炭火盆自然也就暂时用不上了。叶安宁将炭火盆里的火先灭了，省的浪费木炭。

叶安宁先用铁锅坐在泥炉子上，烧了小半锅的葱姜水，这葱姜水后面会用得到。

飞龙的吃法，叶安宁准备抛弃他们当地人的直接汆水的做法。原汁原味的飞龙汤，总觉着体现不出飞龙的珍贵。

叶安宁不得不想，也或许，是因为大家家里都穷，没什么调料，才有了什么调料也不加，直接汆水的吃法，还美其名曰是为了保留飞龙本身的鲜香。

可是飞龙那么的贵，有那么的受权贵人士的追捧，从那些个龙啊凤啊的菜名，就可以看出飞龙在上层人士的眼里，是如何的珍贵了。

既然如此，叶安宁准备来一个最贵的吃法！御制名菜中的汤中极品——飞龙汤。

名字听着简单，做法也简单，但用料却一点儿也不简单。

一只飞龙，十只鸡，是真的贵。

首先，需要一个三年以上的老母鸡，来做一个底汤。老母鸡去头去尾处理干净，加葱、姜、黄酒小火慢炖两个时辰。

炖好之后，撇去油脂，把汤过滤出来。我们需要的只
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