第265章 鳄鱼肉真是太好吃辣!魏师傅,你晚上能送我回家吗?(1/8)

作品:《不装了,我是厨神我摊牌了!

厨房里,听到老丈人这么夸自己,林旭无可奈何的叹了口气:

“就老丈人这动不动就觉得女婿天下第一的心态,人设塌房是早晚的事……果然一粉顶十黑啊。”

他打算趁着有积分,把各项基础烹饪技法都兑换一下,省得被老丈人这个铁粉刺客给刺到。

卖鳄鱼的小贩相对来说还比较贴心,已经将鳄鱼的肠子翻了一遍,并进行了初步的清洗。

这会儿林旭只需要按照洗猪大肠的方式,用面粉、食盐、食用油清洗几遍就行了。

至于做生爆的部分,需要专门用小苏打清洗一遍,增加鳄鱼肠的脆感。

都收拾妥当后,林旭开始制作。

将水中浸泡的鳄鱼油提出来切成麻将块放进炒锅里,再把锅端到灶上,加入一碗清水开始烧。

熬动物油脂的套路基本上都一个样。

切成大块放进锅里加清水熬制,让水分慢慢蒸发的同时,也让脂肪块中的油脂慢慢熬出来。

等到水分彻底熬干,油脂也已经被熬出香味。

“呀,这是什么?”

沈宝宝发现自己出去喝口水的功夫,灶上已经架上了油锅,里面还满是鳄鱼那白生生的脂肪块。

“熬鳄鱼油呢,等会儿你可以尝尝鳄鱼油的油渣,应该比猪油渣好吃。”

鳄鱼没有猪油那么油腻,加上本身就富含浓郁的鲜味,味道应该算是猪油和鸡油的结合,鲜味香味都有。

用这种油脂炒菜,别说鳄鱼肉了,哪怕一把最普通的青菜呢,也能让人食欲大振胃口大开。

熬鳄鱼油的过程比较漫长,而且相对安全,所以林旭就把这個活儿交给了沈宝宝负责:

“什么时候这些油渣被炸成了金黄色什么时候叫我,要没到就继续等着,放心,这些油只会越熬越香,是熬不坏的。”

虽然熬鳄鱼油光守着就行了,不需要做别的。

但却让沈宝宝有了很强烈的参与感。

她甚至还特意拍了段厨房忙碌的小视频发到了群里。

“今天我和旭宝一块儿做全鳄宴,有机会请大家吃呀!”

发群里没多久,刚洗完鳄鱼肺和鳄鱼肝的陈燕就来了一句:

“所以我是白忙活吗?这顿全鳄宴也有我的功劳,不把我名字加上,我跟你们小两口没完!”

刚把整块鳄鱼脊背搬到工作台上的林旭顿时乐了。

又不是撰写什么高等学术论文,你俩至于这么刷
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