做卤味离不开卤水。

尤其是虎皮鸡爪。

在冰水的作用下，炸过的鸡皮中布满各种胶质组成的孔洞和褶皱，口感疏松，但却没任何味道。

虎皮鸡爪的味道完全来自于卤水。

林旭拿来一个做卤味用的大号汤桶，将熬好的猪骨高汤过滤后倒进去。

然后根据汤桶中卤水的量，依次加入食盐、生抽、老抽和冰糖。

因为是第一次调制卤汤，所以调料的量要用双份。

这样才能确保卤汤的味道浓郁。

打开灶头。

将汤桶中的卤水煮开。

再往里面加入半斤整个的干辣椒，一把花椒，一把麻椒，另外还有友在林记美食的话题下面发了条提问：

“粉嫩嫩的新人前来报到！请问，第一次去林记美食吃饭，怎么才能表现出经常去吃的样子？”

很快。

就有一位名叫“天才少女爱美食”的热心网友给出了回复：

“经常去吃的顾客进门后会抱着老板亲一口，男的亲手，女的亲脸，亲完后再说一句我来啦，这就行啦！”

林记美食不远处的树荫下。

一个五官精致、个头高挑的高马尾女孩儿，看着手机上的回复，嘴角轻轻勾了起来：

“要真的可以这样，那该多好呀！”
本章已完成！ 不装了，我是厨神我摊牌了！ 最新章节第019章 虎皮鸡爪出锅！简直太美味啦！,网址：https://www.77gp.net/248/248227/19.html