蒸鱼出锅后，用筷子去掉经过鱼身上的葱丝和姜丝，还上新准备的姜丝、葱丝和红椒圈。

另取锅热油，待油热后，趁热浇在姜丝、葱丝和红椒圈上。

点缀点香菜，色香味俱全的清蒸鲈鱼，就完成了，上桌。

蒸出来的鲈鱼，那味道，谁吃谁知道。

做清蒸鲈鱼的时候，叶宇枫也没有停止做红烧鲈鱼，两道菜算是同时进行的。不，应该是两菜一汤，同时进行的。

叶宇枫直接将鱼头剁了下来，搭配着豆腐，煮了个鱼头豆腐汤。

剩下的鱼身，一般清蒸，一半红烧。

因为材料是来自同一条近十斤的花鲈鱼，两道菜，鱼的处理都是一样的，调味料的准备也同样，不用的只是做法。

锅放油，等油七成热放入鱼中火两边煎黄，放入姜蒜爆出香味。

加香涩果汁和少量白酒，倒入适量的酱油，加清水，加少许盐、白糖，当然，忘了什么也不能忘了加上一勺他们当地的一大特色——花椒大酱。

随后，大火烧开，中火略炖。中途给鱼翻个身，充分入味后，放入红椒，焖一会。

最后，放入香菜段，倒入少许香油，装盘。

花鲈鱼都是清蒸多，今天之所以红烧，也是因为叶安宁想吃，不过，不管怎么做，花鲈鱼的味道，都是一样的好。

看着摆在桌子上的三道鱼，叶安宁早早的调了两小碗的花椒大酱，这是作为蘸汁存在的。

当然，如果更想品尝纯粹的清蒸鱼的鲜，也可以不用蘸汁的。

清蒸鲈鱼：蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。

红烧花鲈鱼：火红的辣椒，翠绿的小葱，嫩黄的姜，鱼皮金黄而酥脆，鲜辣的汤汁儿，令人垂涎三尺的香味，和外焦里嫩的鱼肉搭配起来，整条鱼散发着浓郁的香辣味。

鱼头豆腐汤：煎过的鱼头加上水，熬出浓白雪的汤，加上嫩滑的豆腐，味道鲜美，香而不腻。

叶宇枫的手艺本就了得，再加上这花鲈鱼，好像也不一般的样子。更何况，还有在旁边烧火的叶安宁，时不时的加上点璀蜜。

这一顿“全鱼宴”，叶安宁吃撑了。

“三哥，这鱼太好吃了，回头咱再摸点吧。”

“行，回头，三哥多给你弄点，放仙灵境里养着，这鱼确实不错。不过，估计没这么大的了。”


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